Deliziose Frittelle di Bianchetti: Ricetta Romagnola

I bianchetti, noti anche come “uomini nudi” in Romagna per la loro trasparenza, sono pesciolini minuscoli ma dal sapore intenso. Questa ricetta propone una versione fritta, deliziosa e semplice da preparare. Ingredienti: 400g di bianchetti, 2 uova grandi, 150g di farina, 100g di acqua frizzante fredda, sale, pepe, olio di arachide per friggere, prezzemolo tritato. Preparazione: In una ciotola, sbattete le uova, incorporate gradualmente la farina, mescolando continuamente. Aggiungete l’acqua frizzante, sale, pepe e il prezzemolo. Otterrete un composto denso; lasciatelo riposare. Sciacquate delicatamente i bianchetti sotto acqua corrente e scolateli. Unite i bianchetti alla pastella, mescolando delicatamente. Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti (temperatura 170°C). Versate il composto a cucchiaiate, friggendo le frittelle fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e servitele ben calde. Per ottenere la ricetta in PDF, iscrivetevi alla nostra newsletter (l’invio è manuale, potrebbero verificarsi ritardi nei weekend; si consiglia di richiedere il PDF con anticipo di 8-12 ore). Restate aggiornati sulle nostre nuove ricette tradizionali! Iscrivetevi ora!