Un Primo di Mare Romagnolo: Passatelli al Ragù di Sogliola e Vongole

Deliziosi passatelli, un classico della cucina romagnola, arricchiti da un sugo di mare intenso e profumato. Questa ricetta unisce la tradizione regionale alla freschezza dei frutti di mare, creando un piatto dal sapore unico. Per realizzare i passatelli, vi occorreranno: farina, parmigiano reggiano grattugiato, pane raffermo grattugiato, uova, scorza di limone grattugiata, noce moscata e prezzemolo. Il ragù, invece, richiederà: filetti di sogliola, pomodori rossi pelati e a cubetti, vongole veraci già sgusciate e stridoli (foglie giovani di finocchio selvatico). Per una preparazione dettagliata, consultate la videoricetta correlata. Iscrivetevi alla newsletter per rimanere sempre aggiornati sulle nuove ricette video.