Delizioso Semifreddo al Caffè: Un Dolce Romagnolo

Un dessert semplice e raffinato, perfetto per concludere un pasto: il semifreddo al caffè. Questa ricetta non richiede abilità particolari in cucina; l’unico accorgimento è amalgamare con delicatezza gli ingredienti, seguendo attentamente le indicazioni. Ingredienti: 150 g di albumi d’uovo, 300 g di zucchero semolato, 500 ml di panna fresca da montare, 3 tazzine da caffè di caffè espresso, un goccio di liquore al caffè. Preparazione: Iniziate montando a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero. Separatamente, montate a consistenza soda la panna fresca. Unite quindi con movimenti lenti e circolari, dal basso verso l’alto, i due composti, evitando di smontare la panna. Incorporate delicatamente il caffè freddo (preferibilmente un po’ più lungo del solito) e il liquore al caffè, sempre mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza della crema. Versate il composto negli stampini monodose o in un unico stampo lungo (il quantitativo è sufficiente per circa 10 porzioni) e lasciate congelare nel freezer. Al momento di servire, guarnite a piacere con panna montata fresca, chicchi di caffè e, se desiderate, scaglie di cioccolato fondente.