La Locanda Appennino: Ristorante e Albergo nell’Appennino Forlivese

Nel cuore dell’Appennino romagnolo, a Predappio, sorge “La Locanda Appennino”, un’oasi di charme situata lungo l’arteria principale che collega la valle ai monti forlivesi. La struttura, oltre a proporre un’esperienza culinaria di alto livello, offre anche sistemazioni confortevoli nelle camere del piano superiore, confermando la sua vocazione di luogo di sosta e riposo. Dal 2007, tre giovani intraprendenti ne gestiscono l’attività, dedicandosi negli ultimi anni a un’attenta ristrutturazione e a un rinnovamento stilistico completo. Il risultato è un ambiente raffinato e accogliente, curato nei minimi dettagli, dove uno stile moderno e minimalista, con luci soffuse e ampi spazi, crea un’atmosfera intima ed elegante, con un tocco vagamente british. Il menu, rivisto trimestralmente in base alla stagionalità delle materie prime, soddisfa tutti i palati. Oltre ai piatti tradizionali, vengono proposte creazioni culinarie ricercate e originali, sia a base di carne che di pesce. Una ricca selezione di pizze sfornate nel forno a legna, affiancato da un moderno forno a gas, completa l’offerta. Non mancano opzioni vegetariane, con specialità a base di verdure di stagione, uova (come le “uova e galletti”) e primi piatti come il “raviolo magro” con ricotta biologica ed erbe aromatiche. Sono inoltre disponibili piatti senza glutine. La cucina, attenta ad ogni esigenza, presenta un menu dettagliato con indicazione chiara degli allergeni, garantendo così la massima trasparenza e sicurezza per tutti i commensali. Lo chef, Alan Bravaccini, grazie alla sua esperienza internazionale, coniuga sapientemente la tradizione con creazioni innovative e moderne. La carta dei vini vanta oltre 300 etichette accuratamente selezionate, organizzate per aree geografiche, con una predilezione per i vini italiani e alcune prestigiose selezioni francesi. Un’ampia sezione è dedicata alle produzioni romagnole, con particolare risalto al Sangiovese, all’Albana secca e al Trebbiano, quest’ultimo proposto come una vera sfida enologica. La Locanda Appennino si trova a Predappio (FC), in Via Varano Costa Nuova, 48. Tel. 0543.922589. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi.