Il Godimento Gastronomico Autunnale dell’Hostaria 900: Due Percorsi Deliziosi

L’Hostaria 900, situata in Viale Dante 20 a Imola (tel. 0542 24211), presenta il suo raffinato menu “Amaro” disponibile dal 30 ottobre al 21 novembre 2021. Due percorsi, uno di carne e uno di pesce, offrono un’esperienza culinaria autunnale a 40€ a persona (bevande escluse).

Il menu di carne inizia con una tenera polenta cremosa arricchita da robiola e radicchio caramellato. Segue un piatto di tortelli bolognesi ripieni di patate DOP, accompagnati da una vellutata di cardo gobbo e una saporita salsiccia di mora romagnola. Il piatto principale è una guancia brasata, servita con una soffice purea di patate e un cavolo rosso in agrodolce. A concludere, una delicata spuma di noci Noceti del Rapace della società Caci, impreziosita da un leggero zabaione.

Il menu di pesce propone un cremoso di cannellini, abbellito da poveracce e porro fritto. I tagliolini al pesto di rucola e noci, arricchiti da scampi al profumo di arancia, costituiscono il primo piatto. Il filetto di spigola scottato è servito con un soffice contorno di patate e un’emulsione di cime di rapa. Infine, un soffice dessert al cioccolato bianco, limone e coulis di lamponi completa l’esperienza.

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