Una serata tra i sapori selvatici di Oriolo

Venerdì 25 marzo, l’Agriturismo La Sabbiona di Oriolo dei Fichi propone una cena esperienziale dedicata alle erbe spontanee della campagna faentina. Questa esperienza primaverile condurrà i partecipanti in un viaggio sensoriale tra profumi e sapori unici, mettendo in luce le erbe selvatiche locali nella preparazione di piatti tradizionali romagnoli. Tra le delizie che saranno utilizzate, troveremo tarassaco, radicchiella, grespino spinoso, cicoria selvatica, papavero e asparagina, solo per citarne alcune. La guida esperta Luciana Mazzotti, specialista in botanica culinaria, illustrerà come riconoscere e raccogliere queste erbe, offrendo spunti per arricchire la propria cucina domestica con antiche ricette contadine. Ogni portata, dall’antipasto al dolce, sarà abbinata a vini e bevande locali. Il menu prevede una focaccia alle erbe miste e ricotta di pecora, una frittata di asparagina e borragine (in abbinamento al Ravenna Igp Famoso “Vip”), seguiti da cappellacci verdi alle ortiche, salvia e limone (con Romagna Albana Docg “Alba della Torre”), un filetto di maiale aromatico con cicorie e crespino spinoso (con Ravenna Igt Centesimino) e una bavarese alle violette (con cocktail Melogino). Il costo complessivo è di 35 euro. Le prenotazioni sono aperte fino a giovedì 24 marzo, contattando il 3358343313. Si precisa che Romagna a Tavola si limita alla promozione dell’evento, mentre per informazioni si prega di rivolgersi direttamente agli organizzatori. Seguiteci per rimanere aggiornati sulle prossime manifestazioni! Iscrivetevi alla newsletter.