Delizie di Cardo all’Osteria dei Frati: un’esperienza culinaria romagnola

L’Osteria dei Frati di Roncofreddo celebra la Festa del Cardo Gobbo di Cervia con una cena speciale venerdì 16 febbraio 2024. Un percorso gastronomico completo, dall’entrée al dessert, dedicato al cardo, protagonista indiscusso di ogni portata. Il menu prevede: uova arricchite con cardi e una salsa di alici; tagliatelle al ragù di cardo, guanciale di maiale romagnolo e pecorino; polpette di salsiccia, caponata di cardi e un purè di patate al bergamotto; infine, un dolce a base di pere, cioccolato e, naturalmente, cardo. Il tutto sarà accompagnato da un Verdicchio di Matelica dell’azienda agricola Gagliardi. Prezzo a persona: € 49. Prenotazione obbligatoria. Contatti: Osteria dei Frati, Via Comandini, 14, 47010 Roncofreddo (FC), Tel. 0541.949649 – 339.7950589. [LINK]