Un Ritorno alle Radici: Il Ristorante Mazzoni a Cotignola

La nostra esperta gastronomica, Alessandra Folli, ha recentemente visitato il Ristorante Mazzoni nei pressi di Cotignola, per assaporare le sue specialità. Questo locale, un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina romagnola, dopo un periodo di transizione, è tornato alle sue origini grazie allo Chef Michele Pausini. Lo chef ha ripreso la tradizione culinaria della famiglia Mazzoni, che gestiva il ristorante per oltre quarant’anni, offrendo piatti preparati con ingredienti di alta qualità, secondo metodi classici. Tra le rivisitazioni in chiave moderna, spicca la faraona alla brace, piatto simbolo del ristorante, cotta con maestria su legna. La struttura dispone di un ampio giardino, una sala privata per trenta persone e un’accogliente sala principale, ideale per eventi privati e aziendali, comprese cerimonie nuziali. Accolti con cordialità dallo Chef Pausini (parente, a quanto pare, della celebre cantante Laura Pausini), ci siamo lasciati guidare nella scelta dei piatti. Come antipasto, un’eccellente selezione di salumi artigianali, gnocco fritto e schiacciata, ci ha preparato al piatto forte: la faraona. Accompagnata da patate fritte con la buccia e un Sangiovese Superiore locale, servito a temperatura ambiente, la faraona si è rivelata un capolavoro di sapori, cotta alla perfezione senza bruciature. La cucina a vista, pulita e ordinata, ha contribuito a rendere ancora più piacevole l’esperienza. L’ambiente, moderno e rilassante, con colori pastello, colonne ioniche e piante verdi a cascata, crea un’atmosfera accogliente. Per concludere, abbiamo optato per la Cassata all’italiana, un dolce preparato al momento, delizioso e inaspettato. Un plauso allo Chef Pausini e al suo team: un’esperienza culinaria indimenticabile, da consigliare vivamente. [Visita del 22.10.2019] Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni!