Autore: Giulia De Luca

Il segreto del vero ragù alla bolognese è nel tempo e nella pazienza: una cottura lenta, un soffritto classico e un equilibrio che si conquista solo aspettando. Non è un semplice sugo, ma un simbolo della cucina italiana nel mondo. Il ragù alla bolognese autentico, quello custodito dalla tradizione emiliana e codificato anche dall’Accademia Italiana […]