Delizioso Budino Romagnolo con Ricotta e Caramello

Questo budino, una deliziosa variante del classico crème caramel, si distingue per l’aggiunta di ricotta, conferendogli una consistenza più rustica e un sapore autenticamente casalingo, che rievoca i profumi e i sapori della cucina tradizionale. La ricetta, semplice ma ricca di gusto, richiede una cottura a bagnomaria, una tecnica che richiede tempo ma garantisce un risultato cremoso e impeccabile. Ingredienti: 4 uova, 150 g di zucchero semolato, acqua q.b., 400 g di ricotta vaccina, scorza grattugiata di 1 limone non trattato. Preparazione: Caramellare uno stampo da budino sciogliendo 4 cucchiai di zucchero con un goccio d’acqua a fuoco lento, mescolando con una spatola di silicone fino ad ottenere un colore ambrato. Lasciar raffreddare. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza di limone e la ricotta, precedentemente setacciata o ben schiacciata per eliminare eventuali grumi. Versare il composto nello stampo caramellato. Cuocere a bagnomaria in forno a temperatura media per circa 90 minuti, immergendo lo stampo in una teglia con acqua bollente fino a metà altezza. Lasciar raffreddare completamente e riporre in frigorifero per almeno due ore prima di sformare. Per ricevere la versione stampabile della ricetta, clicca qui [link rimosso per evitare collegamenti non richiesti], iscrivendoti alla nostra newsletter. Si prega di notare che l’invio del PDF è manuale e potrebbe subire ritardi, soprattutto nel fine settimana. Si consiglia di inviare la richiesta con anticipo di 8-12 ore. Rimani aggiornato sulle nostre ricette tradizionali! Iscriviti alla nostra newsletter!