Delizioso Carpaccio di Scampi e Verdure | Un Antipasto Romagnolo Leggiero

Questo antipasto romagnolo, a base di scampi, carciofi e broccoli, è una prelibatezza leggera e gustosa. La ricetta celebra i sapori autentici della tradizione regionale, reinterpretandoli con una raffinata semplicità. L’intenso sapore degli scampi si sposa armoniosamente con la delicatezza dei carciofi e dei broccoli, creando un equilibrio perfetto. Ingredienti: 7 scampi o mazzancolle, 1 carciofo, 1 broccolo lesso, olio extravergine d’oliva q.b., succo di limone q.b., sale e pepe nero q.b. Preparazione: Pulite gli scampi e sistemateli tra due fogli di pellicola trasparente. Con un batticarne, assottigliateli delicatamente fino ad ottenere uno strato sottile. Congelateli per circa due ore (o utilizzate un abbattitore di temperatura). Nel frattempo, pulite il carciofo, irroratelo con succo di limone per evitare l’annerimento e tagliatelo a strisce di 2 cm. Disponete un filo d’olio extravergine d’oliva su un piatto da portata. Adagiatevi il carpaccio di scampi e infornatelo a 200°C (forno preriscaldato) per 2-3 minuti. Condite con sale, pepe, olio e limone. Aggiungete i carciofi e il broccolo lesso. Guarnite con prezzemolo fresco e pepe nero macinato. In alternativa, gustate il carpaccio crudo, condito semplicemente con olio e limone. Scoprite altre delizie della cucina italiana! Iscrivetevi alla nostra newsletter.