Categoria: Alimentazione & Salute

L’olio di palma, ricavato principalmente dall’Elaeis guineensis ma anche da altre specie come Elaeis oleifera e Attalea maripa, è oggetto di acceso dibattito. È un olio vegetale saturo non idrogenato, con un’alta concentrazione di acidi grassi saturi (palmitico, stearico e laurico). Questa composizione è stata additata come potenziale fattore di rischio per il sistema cardiovascolare, […]