Categoria: Prodotti

In un fresco mattino novembrino, abbiamo assistito all’antica usanza della sfossatura del Formaggio di Fossa presso le Antiche Fosse di Sogliano, Caseificio Pascoli. Questo evento ci ha offerto l’opportunità di documentare una tradizione contadina secolare, un’eredità che resiste con tenacia nell’era della tecnologia avanzata, valorizzando il rispetto per i ritmi e le risorse naturali. Nel […]