Un romantico San Valentino 2025 alla Grotta di Brisighella

Cena di San Valentino 2025 al Ristorante La Grotta di Brisighella, in Romagna. Iniziamo con un benvenuto a base di pizzetta con burrata, acciughe locali e olive. Seguirà un amuse-bouche di ostrica, bacon e prugne, e poi granelli di vitello fritti al Pernod su chutney di finocchi. Tra gli antipasti: una tartelletta di melanzane con giardiniera allo zenzero, involtini di gamberi e avocado su salsa allo zafferano, crostini al dragoncello e un gel di limone. A seguire, una cialda di riso e miglio con tartare di cervo all’aneto, zucca marinata e cardamomo. Per i primi, proponiamo un fagotto di crespella di riso ripieno di baccalà, porri e porcini; oppure, raviolini con stracotto di manzo, burro chiarificato e crema di caprino affumicato. Come secondo, un trancio di ricciola su spuma tiepida di patate viola, accompagnato da un centrifugato di piselli e nocciole. Il pre-dessert prevede una bavarese al frutto della passione con cioccolato fondente al 55%, biscotto al cacao e anacardi salati. Concludiamo con un chupa chups di mora, rovo e lamponi. Il prezzo, di 100,00 € a persona, include il coperto, acqua e caffè artigianale Lelli. Vini e distillati sono esclusi. La Grotta, Via Antonio Metelli, 10, 48033 Brisighella (RA).