Deliziosi Gnocchi di Castagne: Un Piatto Autunnale

Questi gnocchi, perfetti per la stagione autunnale, offrono un gusto unico e raffinato. L’impasto si prepara con una combinazione di farina di castagne e farina tipo 00, arricchito da latte e acqua. Il risultato è un piatto semplice ma squisito, valorizzato da un condimento classico a base di burro fuso, salvia profumata e un tocco di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ecco come realizzarli: Ingredienti: 200 grammi di farina tipo 00, 200 grammi di farina di castagne, 120 millilitri di latte (a temperatura ambiente), 120 millilitri di acqua, burro (quanto basta), sale (a piacere), foglie di salvia (a piacere), Parmigiano Reggiano grattugiato (a piacere). Preparazione: In una ciotola capiente, o direttamente su un piano di lavoro, unite le farine e un pizzico di sale, creando una fontana al centro. Aggiungete gradualmente il latte e l’acqua, impastando fino a ottenere un composto morbido ed omogeneo. Formate una palla, copritela con un telo pulito e lasciate riposare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, suddividete l’impasto in porzioni, formate dei cilindri di circa 1 centimetro di diametro e tagliateli a pezzetti della stessa dimensione. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per 6-7 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, unite le foglie di salvia e lasciatele insaporire per 2-3 minuti. Scolate gli gnocchi e saltateli in padella con il condimento al burro e salvia. Completate con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. (ispirazione: ricetta online).