Cinque delizie primaverili per la vostra spesa di aprile

Spesso, durante la spesa, diamo per scontato la provenienza dei prodotti. Frutta e verdura sono disponibili tutto l’anno, con variazioni di prezzo spesso minime. Tuttavia, è innegabile che gli ortaggi di stagione, soprattutto quelli a chilometro zero, vantano proprietà nutritive e un sapore superiori. Con l’arrivo della primavera, arricchiamo le nostre tavole con i migliori prodotti del periodo, possibilmente coltivati localmente. Ecco cinque prelibatezze da includere nella vostra lista della spesa di aprile. Gli asparagi, ad esempio, sono ricchi di fibre, calcio, fosforo, magnesio, potassio e vitamina, con un bassissimo contenuto di grassi. Perfetti per una disintossicazione post-inverno, si riconoscono freschi dalla capacità di piegarsi senza spezzarsi. La barbabietola rossa, dalla caratteristica colorazione e dal sapore dolce, è ricca di sali minerali, sebbene sconsigliata ai diabetici; possiede proprietà depurative e digestive. La cicoria, un ortaggio tipico della cucina tradizionale, dal gusto leggermente amaro, è un concentrato di vitamine A e C, calcio, fosforo, ferro e carboidrati, con proprietà depurative e benefiche per l’apparato digerente ed epatorenale. Aprile è il mese ideale per gustare le prime fave, croccanti e saporite, alleate preziose contro l’anemia per l’alto contenuto di ferro, ma da evitare in caso di favismo. Infine, i piselli, legumi primaverili ricchi di fibre e poveri di calorie, sono un’ottima fonte di sali minerali, vitamine e acqua, favoriscono la regolarità intestinale e possiedono proprietà antiossidanti e sazianti. Quale tra questi preziosi ortaggi preferite?