Romagna: I Ravanelli, un Tesoro di Primavera

La Romagna, pur affermatasi come meta turistica di rilievo a livello economico, conserva salde le sue antiche radici agricole e marinare. Per anni, le primizie locali, esportate in tutta Europa, hanno costituito un pilastro dell’economia regionale. Sebbene l’agricoltura si sia ridimensionata, numerosi piccoli produttori resistono, come la SIPO – Sapori del mio orto di Bellaria, che promuove con orgoglio le verdure romagnole, offrendo una varietà di prodotti stagionali. In questo periodo, i ravanelli sono i protagonisti. Questi piccoli frutti dal sapore piccante vantano numerose proprietà benefiche: possiedono azione diuretica, disintossicante e rilassante. Si possono gustare crudi o cotti, anche sotto forma di succo. La loro coltivazione, rapida e diffusa nel bacino del Mediterraneo, raggiunge l’apice dalla tarda primavera fino a ottobre. Tra le diverse varietà, la più comune nella nostra regione è quella dal caratteristico colore rosso e polpa bianca. In Italia, i ravanelli sono apprezzati prevalentemente crudi, in insalata o pinzimonio, mentre in altre parti del mondo trovano impiego anche in preparazioni cotte. Per arricchire la dieta, si possono utilizzare anche le foglie, cucinate come gli spinaci, perfette per frittate e zuppe, oppure combinate con patate per realizzare gustose crocchette, da friggere o cuocere al forno. Per gli appassionati di ravanelli in cerca di nuove ispirazioni, ecco una ricetta originale dal blog di SIPO Italia srl: Insalata di ravanelli e arance. Grattugiate i ravanelli rossi e uniteli a pezzetti di arancia. Mescolate il tutto con un tocco di miele e succo di limone, lasciando marinare per trenta minuti. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni!