Il rotolo salato, 3 ingredienti e in 20 minuti fai impallidire qualsiasi menù di Natale | Facile e poco costoso

Una ricetta talmente semplice e irresistibile che diventerà il piatto più richiesto delle feste

Quando si inizia a pensare al menù delle feste, la voglia di stupire gli ospiti si scontra spesso con il poco tempo a disposizione. Ed è proprio in questo momento che entra in scena una preparazione capace di risolvere la situazione con una facilità quasi disarmante: il rotolo salato farcito con prosciutto cotto, provola e olive. Una ricetta che sembra nata per il Natale, perché unisce gusto, velocità e un effetto scenografico che conquista chiunque, dai bambini agli adulti. È il classico piatto che ti salva quando hai mille cose da preparare e vuoi comunque portare in tavola qualcosa che sembri fatto con cura e dedizione.

Tutto parte da un semplice rotolo di pasta brisé rettangolare, che va lasciato riposare qualche minuto a temperatura ambiente prima di essere srotolato. Nel frattempo ci si dedica al ripieno, che è la vera magia della ricetta: le olive verdi denocciolate vengono tagliate a rondelle, mentre dalla provola – dolce o affumicata, a seconda dei propri gusti – si ricavano fette sottili che si scioglieranno perfettamente durante la cottura. Il prosciutto cotto, immancabile, crea la base morbida e saporita su cui il resto andrà ad adagiarsi.

Come nasce il rotolo che sta conquistando il Natale

Quando la pasta brisé è pronta, viene stesa sul piano e farcita con ordine: prima le fette di prosciutto, distribuite in modo uniforme ma lasciando sempre un piccolo bordo libero; poi le fette di provola che andranno a fondersi con il calore; infine le olive, che aggiungono una nota sapida e vivace capace di esaltare l’insieme. Un pizzico di pepe nero e di origano secco completano il quadro, conferendo quel profumo tipico delle ricette rustiche fatte in casa.

Il momento dell’arrotolatura è sorprendentemente semplice: basta sollevare la carta forno e accompagnare delicatamente la brisé fino a formare un rotolo compatto, sigillando con cura i bordi e sistemando la chiusura verso il basso su una teglia. Una spennellata di tuorlo rende la superficie lucida e dorata in cottura, creando quella crosticina fragrante che fa venire l’acquolina solo guardandola. A questo punto non resta che infornare a 200 gradi per circa venti minuti, giusto il tempo per lasciarsi trasportare dal profumo che invade la cucina e annuncia l’arrivo di un piatto che difficilmente avanzerà.

Quando il rotolo esce dal forno, si lascia riposare qualche minuto per permettere al ripieno di assestarsi, poi si taglia a fettine rivelando un cuore filante che si alterna ai colori del prosciutto e delle olive. È proprio questo contrasto, così semplice ma così armonioso, a renderlo perfetto per un buffet natalizio, un antipasto elegante o una cena informale tra amici. E il bello è che, nonostante il risultato sembri frutto di una lunga preparazione, basta davvero pochissimo per ottenerlo.

Nessuna tecnica e poca fatica

In un periodo dell’anno in cui la cucina diventa spesso frenesia, questa ricetta è la dimostrazione che non servono tecniche complesse per portare in tavola qualcosa di speciale. Il rotolo salato prosciutto–provola–olive è un alleato prezioso: si prepara in anticipo, si cuoce al momento giusto e regala a chi lo assaggia la sensazione di un piatto caldo, accogliente e genuino. Un piccolo miracolo natalizio che chiunque può realizzare con facilità.