Un Incontro con lo Chef Giò Marzolini: Creatività Culinaria alla Locanda alla Mano

Il circuito Romagna a Tavola presenta oggi uno chef eclettico e magnetico: Giovanni “Giò” Marzolini, mente creativa della sorprendente Locanda alla Mano a Forlimpopoli. È quasi un segno del destino che proprio nella città natale di Pellegrino Artusi, gastronomo e intellettuale autodidatta, sia nato Giò, anch’egli artista culinario autodidatta. Come lui stesso racconta, la sua carriera iniziò a 12 anni nella trattoria di zia Maria, lavando tazze da caffè. Da lì, la sua progressione è stata graduale: cameriere, barista, e infine chef! Una passione inarrestabile che lo ha portato a lavorare in diversi ristoranti del Forlivese e del Ravennate, dove il suo stile unico ha conquistato una clientela affezionata. Un giorno, però, si è posto una domanda: “Perché lavorare per altri quando posso farlo per me stesso?” E così è nata la Locanda alla Mano, gestita con la moglie Lorena Sbaragli. Il ristorante non ha un menù fisso: Giò sceglie ogni giorno gli ingredienti freschi di stagione, lasciando spazio alla sua creatività. Ma un semplice colpo di telefono a Giò e Lorena, e le vostre esigenze saranno soddisfatte! La sua filosofia culinaria, ci spiega, attinge alla tradizione italiana e francese, più che a quella strettamente romagnola. Apprezza ingredienti freschi e di alta qualità, predilige cotture delicate e un’abbondanza di verdure. I suoi piatti sono leggeri, stagionali e sorprendenti, con una particolare predilezione per antipasti, primi piatti, salse e creme. Venite a scoprire la Locanda alla Mano, un’oasi di autenticità e calore familiare, pronta a stupirvi con la sua passione, inventiva ed un tocco di sana e imprevedibile follia. Locanda alla Mano, Forlimpopoli – Via della Repubblica, 16/B – Tel. 0543.1990684. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi!