La ricetta della Saraghina cotta sul testo e marinata

Alici marinate

 

La saraghina è un tipo di pesce azzurro, molto simile alle alici e alle sarde, ma più dolce. Si presta particolarmente a essere marinata con olio e aceto. Ecco qui una facile ricetta, un’alternativa alle classiche acciughe.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di saraghina (sarda)
½ bicchiere di aceto
2 cucchiai di farina
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
Sale, pepe

Preparazione

Riscaldate il testo romagnolo, infarinare la saraghina e mettetela a cuocere. Una volta cotta, mettere la saraghina in un vassoio e conditela con olio, sale, pepe, aceto bollente e aglio tritato. Lasciatela riposare almeno una notte prima di consumarla così si insaporisce bene.


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