La ricetta perfetta per una colazione spettacolare: il plum cake extra dark in 15 minuti | Con Yogurt greco e gocce di cioccolato che non affondano

Un plumcake alto, morbido e ricchissimo di cioccolato, preparato senza burro e con impasto denso che mantiene le gocce perfettamente sospese.

Il plumcake extra dark al cioccolato è uno di quei dolci che riescono a mettere d’accordo tutti, perfetto per una colazione golosa o per una merenda ricca di profumo e morbidezza. La sua particolarità è la consistenza: un impasto compatto al punto giusto, capace di impedire alle gocce di cioccolato di affondare durante la cottura. Il risultato è un dolce omogeneo, cioccolatoso dalla prima all’ultima fetta, con una struttura soffice che si scioglie in bocca.

A rendere davvero speciale questa preparazione è l’utilizzo dello yogurt greco, ingrediente fondamentale per ottenere una texture vellutata e un gusto più pieno. Diversamente dallo yogurt bianco classico, lo yogurt greco ha una densità maggiore, quasi simile a un formaggio spalmabile, ed è proprio questa caratteristica a garantire la stabilità dell’impasto. Sostituirlo significherebbe ottenere un buon plumcake ma senza la possibilità di inserire gocce o pezzi di cioccolato, che finirebbero inevitabilmente sul fondo.

Una ricetta golosa che esalta il cacao grazie alla densità dello yogurt greco

Lo yogurt greco non si limita a rendere il plumcake più sostenuto: dona anche un sapore particolarmente cremoso e un’umidità equilibrata, simile a quella delle torte più amate da chi ama il cioccolato intenso. Il legame tra questo ingrediente e il successo delle preparazioni al cacao è ormai noto, un po’ come accaduto con la celebre torta cioccolatosa che negli anni ha conquistato migliaia di appassionati. In questo plumcake, lo yogurt contribuisce a creare una struttura morbida ma compatta, perfetta per accogliere anche cioccolato fondente ridotto in pezzi.

Le gocce di cioccolato possono essere sostituite con una tavoletta tritata al coltello, scegliendo il livello di intensità che si preferisce. Usare un fondente con alta percentuale di cacao, fino al 99%, permette di ottenere un effetto extra dark ancora più marcato, ideale per chi ama i dessert dal carattere deciso. In alternativa, è possibile usare cioccolato al latte o bianco, rendendo il plumcake più dolce e delicato pur mantenendo la stessa consistenza impeccabile.

Preparazione, cottura e piccoli accorgimenti per un risultato perfetto

La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi precisi, a partire dalla montatura delle uova con lo zucchero, che devono diventare gonfie e chiare per imprimere al dolce la giusta leggerezza. Una volta aggiunto lo yogurt greco e incorporati latte e olio, l’impasto viene arricchito con un mix setacciato di farina, cacao amaro e lievito. È questo passaggio a garantire una distribuzione uniforme e una cottura regolare. Solo alla fine si uniscono le gocce o i pezzi di cioccolato, così da mantenerne intatta la forma durante la cottura.

Il forno deve essere preriscaldato a 180° in modalità statica e il plumcake posizionato sul ripiano centrale per circa 40 minuti. La prova stecchino resta fondamentale per verificare che l’interno sia cotto senza seccarsi. Una volta sfornato, è bene lasciarlo intiepidire nello stampo, così da preservarne la struttura. Chi desidera un effetto extra dark può evitare lo zucchero a velo, lasciando che il colore intenso del cacao sia protagonista.

Il profumo che invade la cucina durante la cottura di questo plumcake è parte dell’esperienza: note di cacao, cioccolato fondente e dolcezza bilanciata preparano a un assaggio che conquista al primo morso. Un dolce semplice, economico e perfetto per ogni occasione, capace di offrire quella coccola irresistibile che accompagna le giornate più frenetiche e i momenti di relax.