Un’Esperienza Gastronomica Pasquale al Ristorante Benso di Forlì

Il Ristorante Benso di Forlì presenta un raffinato menù per la Pasqua 2025, un’esperienza culinaria che celebra la primavera con creatività e gusto. L’inizio prevede stuzzicanti antipasti: pomodorini di Panzanella, tacos di aglio orsino con battuta di manzo e formaggio di capra, e un originale uovo di quaglia con barbabietola e curcuma. Segue un Club Sandwich, una rivisitazione creativa del classico, e un croissant di patate con salsa brava bbq. Il percorso gastronomico prosegue con la quaglia in galantina, servita con una salsa ariata di Vichyssois, favette verdi e un gelato di mozzarella di bufala affumicata e bottarga di gallina. Delicati asparagi con guanciale croccante, salsa brusca e perle di tartufo, impreziositi da una mousseline di Parmigiano Reggiano DOP, completano i “principii”. A seguire, agnolotti del Plin d’anatra e vermouth, arricchiti da squacquerone, piselli e una salsa al foie gras. Il capretto confit, con pommes fondant e il suo jus, costituisce il piatto forte. La conclusione è affidata alle Minne di Sant’Agata, una tradizionale cassatina siciliana di ricotta, ideale per la festività. Il costo è di €90 a persona, con coperto, acqua e caffè inclusi. E’ disponibile un abbinamento vini a €45 a persona, con Spumante Metodo Classico Millesimato brut Omomorto 2018 dosaggio zero per l’inizio, Mezzogiorno Morella 2022 100% Fiano per i “principii”, Bourgogne Aligoté 2021 Domain Stephan Magnien per le prime vivande, Dabbene Dolcetto D’Alba 2023 Az. Agr. Gianfranco Bovio per la seconda portata e Ben Rye Passito Di Pantelleria 2022 per il dolce. Ristorante Benso, Piazza Conte di Cavour, 7, Forlì. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato su degustazioni, eventi, offerte speciali e serate a tema!