Delicate Crepes Romagnole con Albicocche e Gioiosa Giocca

Queste crêpes, un’autentica delizia romagnola, uniscono la dolcezza delle albicocche al delicato sapore della “jocca” (fiocchi di latte) e alla consistenza rustica del bulgur, creando un piatto leggero e sorprendente. L’insolito connubio di frutta, formaggio fresco e cereali regala un gusto raffinato e inaspettato. La ricetta prevede una pastella semplice, composta da mezzo litro di latte, tre uova, 250 grammi di farina, 40 grammi di burro fuso e un pizzico di sale, che va lasciata riposare per circa mezz’ora. Successivamente, si cuociono le crêpes (circa una tazzina da caffè per ogni crêpe) in una padella antiaderente leggermente unta di burro. Intanto, preparate il ripieno: cuocete 80 grammi di bulgur in acqua bollente non salata per dieci minuti, quindi, fate saltare in padella 4 o 5 albicocche denocciolate e tagliate a cubetti con 20 grammi di burro e 20 grammi di zucchero per qualche minuto. Una volta pronte, farcite le crêpes con la “jocca” (200 grammi), il bulgur e le albicocche caramellate. Un pasto leggero e saporito perfetto per una cena raffinata. Iscriviti alla nostra newsletter per scoprire nuove ricette della cucina italiana!