La Svineria di Bertinoro: Un’Oasi Gastronomica Romagnola

L’accogliente e informale La Svineria di Bertinoro è molto più di una semplice enoteca; è un’esperienza culinaria multiforme. Ideale per un aperitivo arricchito da sfiziosi stuzzichini, si presta altrettanto bene a cene suggestive con piatti preparati con cura dalla cucina, o per un dopocena rilassante. La carta dei vini vanta circa 100 etichette italiane, con un’ampia selezione di rossi, completata da spumanti e birre artigianali italiane di qualità. La cucina propone piatti tradizionali romagnoli, realizzati con ingredienti pregiati, in un’armoniosa fusione di sapori e colori, a tratti inaspettati ma sempre raffinati. Il menu include classici come taglieri di salumi e formaggi, crostini con pane montanaro, verdure di stagione e carni locali di prima scelta. Tra i piatti di punta, il crostino con lardo di mora e miele piccante, i friggitelli gratinati con caprino e pancetta, il brodo di porcini, e la faraona al tartufo, cotta a bassa temperatura sottovuoto e servita con spuma di patate. Una cucina moderna che reinterpreta i sapori del territorio, con un menu che si rinnova completamente per ben cinque volte l’anno, seguendo il ritmo delle stagioni. Il locale apre alle 17:00 dal lunedì al mercoledì e dal venerdì alla domenica, restando aperto fino a notte inoltrata nei weekend. Durante l’estate, un delizioso spazio esterno arricchisce l’ambiente. La Svineria si trova a Bertinoro (FC), Piazza Guido del Duca, 8. Tel: 349.4053770 (Visita effettuata il 21.10.2019). Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi!