Celebrazione del Carciofo Moretto a Brisighella

Il 5 maggio 2025, la Pro Loco di Brisighella ospiterà la festa dedicata al Carciofo Moretto, un prodotto locale coltivato nei caratteristici calanchi gessosi. Questo carciofo rustico, preservato dalla manipolazione genetica, mantiene intatti aroma e sapore originali. Delizioso crudo o leggermente lessato con olio e sale, il Moretto è l’ingrediente principale di numerose ricette: capesante arrostite su letto di Moretto crudo e Olio di Brisighella, tagliolini con calamari e Moretto, mezzelune ripiene di Moretto e formaggio di fossa, insalata di Moretto e caprino su croccante di parmigiano, tagliatelle al ragù d’agnello con Moretto all’aceto balsamico, strudel al Moretto e cappelletti ripieni di Moretto e ricotta. La manifestazione offrirà stand gastronomici con menù tradizionali e specialità a base di Moretto, cui si aggiungeranno le proposte dei ristoranti del borgo. Produttori locali presenteranno il Moretto e altri prodotti tipici, dai salumi di Mora Romagnola ai formaggi, dalle confetture alle primizie primaverili. Un trenino panoramico permetterà di esplorare i Colli di Brisighella, visitando la Rocca Manfrediana e la Torre dell’Orologio. Il programma del 4 maggio include bancarelle di prodotti tipici, artigianato locale, intrattenimento musicale e attività per famiglie. Lo stand gastronomico sarà aperto dalle 11:00 alle 20:00, con degustazioni e presentazione del Carciofo Moretto previste nel pomeriggio a partire dalle 14:30 in Via “Carnevale di Primavera”. Per ulteriori informazioni, contattare la Pro Loco Brisighella al numero 0546 81166 o all’indirizzo email iat.brisighella@racine.ra.it. Si precisa che Romagna a Tavola divulga l’evento, ma non ne è l’organizzatore.