La saraghina, pesce azzurro affine alle alici e alle sarde ma dal sapore più delicato, si presta magnificamente a una marinatura agrodolce. Questa ricetta offre una gustosa alternativa alle solite acciughe. Ingredienti: 500 grammi di saraghina (o sardine), mezzo bicchiere di aceto, due cucchiai di farina, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Preparazione: Infarinate la saraghina e cuocetela su una piastra romagnola calda (testo). Una volta cotta, trasferite il pesce su un piatto e conditelo con olio, sale, pepe, aceto caldo e aglio finemente tritato. Per un sapore ottimale, lasciate marinare la saraghina per almeno 12 ore in frigorifero prima di gustarla. Per ricevere la ricetta in formato PDF, cliccate qui [link rimosso per evitare implicazioni di marketing non richieste]. Si prega di notare che l’invio del PDF è manuale e potrebbe subire ritardi, soprattutto nei fine settimana. Si consiglia di richiedere il documento con almeno 8-12 ore di anticipo. Seguiteci per scoprire altre ricette della tradizione romagnola! Iscrivetevi alla nostra newsletter! [link rimosso per evitare implicazioni di marketing non richieste].
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