Le sardine, pesce gustoso ma spesso sottovalutato, meritano un posto d’onore sulle nostre tavole. Questa ricetta romagnola, facile e conveniente, è la prova provata. Ingredienti per un kg di sardine: tre spicchi d’aglio, mezzo bicchiere d’olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di aceto balsamico, prezzemolo fresco, sale e pepe nero. La freschezza delle sardine è fondamentale. Iniziate pulendole accuratamente, eliminando testa e interiora, quindi sciacquatele e asciugatele con carta assorbente. In una padella larga e bassa, fate rosolare l’aglio in olio extravergine d’oliva; eliminate l’aglio una volta dorato. Aggiungete le sardine e cuocete per dieci minuti. Sfumate con l’aceto balsamico, lasciando evaporare lentamente. A fine cottura, spolverate con prezzemolo tritato. Servite subito, ben calde. [Suggerimento: le spinate sono ancora più saporite. Se desiderate un piatto più elaborato, provate le cotolette di sardine, condite con una spruzzata di succo di limone – avvertimento: sono irresistibili!] Per scaricare la ricetta in formato PDF, cliccate qui*. *L’invio del PDF è manuale e potrebbe subire ritardi nel weekend. Si consiglia di inviare la richiesta con anticipo (8-12 ore). Iscrivetevi alla nostra newsletter per scoprire altre ricette tradizionali!
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