Deliziosi Tagliolini con Funghi Misti e Zucchine dell’Osteria di Montecodruzzo

Un primo piatto autunnale, proposto dall’Osteria di Montecodruzzo nel forlivese, celebra la versatilità dei funghi. Le diverse varietà di funghi, con le loro forme, colori e sapori unici, trovano un’espressione perfetta in questa ricetta. La delicatezza dei tagliolini all’uovo si sposa armoniosamente con il gusto intenso dei funghi (finferli, porcini e cardoncelli) e la dolcezza delle zucchine fritte. Un piatto assolutamente da provare! Ingredienti (a persona): Tagliolini freschi, finferli, porcini, cardoncelli, zucchine (fritte), semi di zucca, sale, olio extravergine d’oliva, brodo vegetale leggero. Preparazione: In una padella, tostate i semi di zucca a fuoco dolce fino a quando non inizieranno a scoppiettare. Aggiungete un mestolo di brodo, quindi unite i funghi (porcini, cardoncelli e finferli) e le zucchine. Contemporaneamente, lessate i tagliolini. Una volta cotti al dente, scolateli e aggiungeteli al condimento in padella, mescolando delicatamente. Servite subito, guarnendo a piacere. Ricetta gentilmente fornita dall’Osteria di Montecodruzzo. Iscriviti alla nostra newsletter per scoprire nuove ricette!