Nel menù estivo del Ristorante Anna di Forlimpopoli, spicca una deliziosa tartare di Fassona, piatto fresco e saporito perfetto per la stagione calda. La Fassona, pregiata razza bovina piemontese, è nota per la sua notevole massa muscolare, classificandosi tra le cinque carni più apprezzate d’Italia. Le sue eccezionali qualità organolettiche e nutrizionali la rendono una vera leccornia, sapientemente preparata da Verdiana e Mauro, i proprietari del ristorante. La ricetta prevede 150 grammi di carne di Fassona, tagliata a coltello e condita con olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone. Il piatto è completato da gustose salse, sedano e pomodorini. Un Barbaresco si sposa idealmente con questa prelibatezza. A piacere, si può aggiungere un tuorlo d’uovo. Ricetta fornita dal Ristorante Anna. Iscriviti alla newsletter per scoprire nuove ricette degli chef!
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