Torta salata di Halloween, mette d’accordo grandi e piccini ed è facilissima da preparare | Resteranno tutti senza parole quando la vedranno

Torta salata di Halloween facile e scenografica: un ripieno goloso sotto un guscio croccante. La ricetta che conquista grandi e piccini.

C’è un momento dell’anno in cui la cucina si tinge di arancione, profuma di zucca e si riempie di sorrisi curiosi: Halloween. Non servono dolci spaventosi o decorazioni eccessive per entrare nell’atmosfera della notte più misteriosa dell’anno; basta un forno acceso, qualche ingrediente semplice e un pizzico di fantasia.

Tra le tante ricette che trasformano la tavola in un piccolo spettacolo di gusto, la torta salata di Halloween conquista tutti. Perfetta per una cena in famiglia o per una festa con gli amici, riesce a unire grandi e piccoli davanti a un piatto che fa scena e sa di casa.

È una di quelle preparazioni che fanno dire “wow” ancora prima di assaggiarla: il suo aspetto richiama il volto intagliato della zucca di Jack O’Lantern, ma dentro nasconde un ripieno morbido e saporito che racconta tutto l’autunno. E, soprattutto, è davvero facilissima da preparare, anche per chi con il mattarello ha poca confidenza.

Un guscio dorato di sfoglia, un cuore cremoso e profumato, un profilo “mostruosamente” scenografico: ecco la protagonista di un Halloween goloso, genuino e divertente, che mette d’accordo palati e generazioni diverse.

Torta salata di Halloween: facilissima da preparare

Partiamo dalla zucca, regina indiscussa di questa stagione: ne bastano circa 300 grammi, già pulita e tagliata a cubetti. La facciamo stufare dolcemente in padella con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua, finché non diventa tenera e asciutta. Poi la schiacciamo con la forchetta, fino a ottenere una purea vellutata e dal profumo irresistibile.

Nella stessa padella facciamo rosolare 250 grammi di carne macinata di manzo con un cipollotto tritato e un filo d’olio, fino a doratura. A questo punto si uniscono carne e purea di zucca in una ciotola, si aggiungono 100 grammi di crescenza, 50 di parmigiano, due uova, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Andiamo a mescolare bene: il risultato è un composto cremoso e profumato che diventerà il cuore della nostra torta.

La ricetta da non perdere

In uno stampo da circa 24 cm stendiamo un disco di pasta sfoglia rotonda, bucherellandolo leggermente con la forchetta, e versiamo il ripieno livellando con il dorso del cucchiaio. Poi arriva la parte più divertente: creare il “viso” della torta. Su un secondo disco di sfoglia andremo a ritagliare la sagoma di una zucca, incidendo occhi, naso e bocca come nella classica lanterna di Halloween.

Una volta posato il “coperchio” sulla torta, sigilliamo bene i bordi e spennelliamo la superficie con un tuorlo d’uovo mescolato a un goccio di latte, per una doratura perfetta. Dopo circa 45 minuti in forno a 190°C, la magia è compiuta: ecco la torta salata dorata, profumata, e pronta per sorprendere tutti. Lasciamo intiepidire prima di sformare sforma e serviamo a fette: il contrasto tra la croccantezza della sfoglia e la morbidezza del ripieno conquisterà davvero tutti.