Trenette con Funghi Porcini: Un Piatto Romagnolo Semplice ed Elegante

Verdiana Casadei e Mauro Ravaglia, chef del Ristorante Anna di Forlimpopoli, ci regalano una ricetta di trenette ai funghi porcini sorprendentemente facile e deliziosamente gustosa. Il segreto sta nella qualità degli ingredienti e nella maestria della preparazione: pochi elementi, un’armonia di sapori perfetta. Il sapore intenso dei porcini si sposa divinamente con la pasta all’uovo, ulteriormente esaltato da una semplice salsa. Un’esperienza culinaria appagante da ricreare a casa, ma se preferite, il Ristorante Anna vi aspetta per gustare questo piatto al meglio. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: uova, farina. Per il sugo: olio extravergine d’oliva, sale, pepe, prezzemolo, aglio, funghi porcini freschi, vino bianco secco, brodo vegetale. Preparazione: In una casseruola, scaldare l’olio extravergine. Aggiungere un dente d’aglio intero (da rimuovere poi) e il prezzemolo tritato. Unire i funghi porcini tagliati a piacere e rosolare. Sfumare con il vino bianco. Verso fine cottura, aggiungere il brodo vegetale per completare la cottura e insaporire. Cuocere le trenette al dente. Consigli dello Chef del Ristorante Anna: Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sulle nuove ricette!