Benessere a Tavola: Il Menù Detox di Paolo Teverini

Lo chef stellato Paolo Teverini, figura di spicco dell’enogastronomia romagnola, porta la sua esperienza nella “Wellness Week”. Un convinto sostenitore del benessere olistico, Teverini consiglia a tutti di dedicarsi a una settimana di completo relax ogni due mesi, evitando stress, dispositivi elettronici e cibi poco salutari. Il suo ristorante, partecipe alla “Settimana del Benessere e dei Sani Stili di Vita” dal 27 al 29 maggio, offrirà un menù ipocalorico. Dal 1994, Teverini è un paladino della cucina naturale, contribuendo a renderla celebre in Italia e all’estero. La creazione della spa all’interno dell’Hotel Tosco Romagnolo ha stimolato, in collaborazione con medici ed esperti, lo sviluppo di uno stile culinario leggero e salutare. Ma gusto e sapore non vengono sacrificati: la sua abilità nella preparazione dei cibi, l’utilizzo di materie prime stagionali e la creazione di specialità come la pasta all’uovo light con solo albume, sono la dimostrazione di ciò. In un’intervista, lo chef ha sottolineato l’importanza di un approccio equilibrato alla vita, evidenziando la necessità di un’alimentazione consapevole e di attività fisica regolare: “Troppo spesso adottiamo stili di vita poco salutari, sia nell’alimentazione che nell’attività fisica quotidiana. Una settimana di vero benessere è essenziale.” L’importanza di corretti abbinamenti alimentari, per evitare di sovraccaricare l’apparato digerente, è fondamentale; Teverini consiglia di evitare, ad esempio, l’abbinamento tra carboidrati e carne. Una dieta variegata e rispettosa della stagionalità è altrettanto importante. Lo chef suggerisce di ridurre il consumo di latte al mattino, di evitare alcolici per una settimana e di leggere attentamente le etichette per limitare il consumo di prodotti confezionati. Teverini ha notato un crescente interesse per un’alimentazione consapevole, confermato dal successo dei corsi di cucina da lui organizzati. Dal 27 al 29 maggio, il ristorante stellato di Paolo Teverini a Bagno di Romagna (via Del Popolo) propone un menù esclusivo, con piatti che non superano le 490 kcal: antipasto di carpaccio di capriolo con funghi e maionese di pomodori e arance (43 kcal), tagliatelle ai funghi porcini con albume d’uovo (121 kcal), trancio di merluzzo con patate schiacciate e salsa di ostriche (199 kcal) e dessert al mango con tortino, sorbetto, cialda alle spezie e spuma di yogurt (127 kcal). Per informazioni: 0543.911260, info@paoloteverini.it, www.paoloteverini.it. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni.