Esperienza Gastronomica Bio a Gatteo Mare: L’Atelier Gourmet

Lo Chef Aldo Santoro dell’Atelier Gourmet a Gatteo a Mare si dedica a una cucina a chilometro zero, utilizzando solo frutta, verdura e vini di stagione. Prima di aprire il ristorante, ha creato un’azienda agricola familiare di 17 ettari nel territorio di Calisese, vicino Cesena. Qui coltiva 3 ettari di vigneto, 5 ettari di oliveti e diversi appezzamenti dedicati ad alberi da frutto e ortaggi, impiegando metodi biologici ed evitando pesticidi e additivi chimici. Calisese rappresenta il cuore produttivo dell’Atelier, fornendo materie prime di qualità eccellente e certificate bio. L’iniziativa è partita dalla produzione di vino, con quattro etichette: Trebbiano, Albana, Sangiovese IGT Superiore. Successivamente, è stata avviata la produzione di olio extravergine e grano duro, in collaborazione con mulini locali per la realizzazione di pasta, pane e dolci. Questa filosofia culinaria, rispettosa del territorio e dei suoi prodotti, si traduce in un menu stagionale e dinamico. Lo Chef Santoro crea piatti innovativi ed eleganti, che mettono in risalto la freschezza e l’aroma degli ingredienti locali, come ad esempio i cappellacci ripieni di ricotta e caprino, o il culì di pomodoro. L’Atelier Gourmet offre un’esperienza culinaria raffinata ed esclusiva, contraddistinta dall’eccellenza delle materie prime, dall’ambiente elegante, dal servizio impeccabile e da una pregiata carta dei vini. Se desiderate un’esperienza gastronomica indimenticabile a Gatteo Mare, prenotare un tavolo all’Atelier Gourmet è d’obbligo.