Autore: Redazione

Una Serata Romantica al Quartopiano: Delizie di Mare e Terra a Rimini

Un’esperienza culinaria esclusiva per San Valentino al Quartopiano Suite Restaurant di Rimini. Il menù degustazione inizia con un aperitivo e uno snack: tonno rosso affettato finemente su cialda di riso, con un tocco di lamponi e caviale; seguono calamari scottati, accompagnati da cime di rapa, pane fritto e un tocco di liquirizia in polvere. Una […]

San Valentino 2025: Un’esperienza culinaria indimenticabile al Ristorante Paolo Teverini

San Valentino 2025: Un Concerto d’Amore al Ristorante Marchesini di Ravenna

Una romantica serata di San Valentino 2025 alle Tradizioni di Nick

Una Romantica Cena di San Valentino 2025 al Lazaroun

Un San Valentino 2025 da ricordare al Fenicottero Rosa Gourmet

San Valentino al Ristorante Corte San Ruffillo: Un Weekend di Delizie Romantice

San Valentino 2025: Un’esperienza culinaria al Cà del Pino di Ravenna

Un tocco moderno ai Cardi in umido di Artusi | Ricette della Romagna La tradizione romagnola suggerisce di gustare i cardi dopo le prime gelate, per esaltarne il sapore. Questa ricetta, ispirata al celebre Artusi (n. 404), ne reinterpreta la preparazione per una cucina semplice e veloce. Artusi stesso, descrivendo i cardoni (“detti volgarmente gobbi”), ne sottolinea la somiglianza ai carciofi, consigliando una pre-cottura in acqua salata per evitare annerimenti, seguita da una rosolatura in padella. Infine, suggerisce di condirli generosamente, data la loro scarsa sapidità. Citando Artusi: “sotterrando i fusti di carciofo ormai esausti, si ottengono i carducci”. La nostra versione prevede: 500g di cardi, olio evo, aglio, prezzemolo, succo di limone, un cucchiaio di farina, 2 uova, 2 cucchiai di passata di pomodoro, sale e pepe. Dopo una accurata pulizia, lessate i cardi in acqua leggermente acidulata con limone e farina per circa 30-40 minuti, o fino a quando saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. In un tegame, soffriggete l’aglio nell’olio. Infarinate i cardi e rosolateli uniformemente. Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate. Sbattete le uova con sale e pepe, unitele al composto e completate con il prezzemolo tritato. Cuocete ancora qualche minuto fino a che le uova saranno cotte. Buon appetito!