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Un Capolavoro Gastronomico: L’Uovo in Raviolo del San Domenico
Tutti noi, tra i fornelli di casa, sogniamo di replicare le creazioni dei grandi chef, quei maestri che ammiriamo in televisione,…
Il sapere delle nostre cucine
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La cucina della tradizione romagnola: piadina, cappelletti, passatelli e i piatti del territorio.
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Un’autentica delizia romagnola: il Fagiano in salsa di Albana
Quest’anno, per le festività, preparate un piatto tradizionale dell’Appennino romagnolo: il fagiano in salsa di Albana. Originario di Mazzolano, tra Imola…
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Faraona in salsa di melagrana: una rivisitazione romagnola
Questa ricetta, ispirata alla cucina dello chef stellato Walter Eynard, offre un’interpretazione romagnola della faraona con melagrana, ideale per le festività…
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Un piatto romagnolo simbolo: i Passatelli in brodo
In Romagna, tra le numerose specialità culinarie, i Passatelli in brodo occupano un posto di rilievo. L’origine di questa zuppa saporita…
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Deliziosi Cappelletti di Castagne: un’antica ricetta romagnola reinterpretata
I cappelletti, piccoli gioielli della cucina romagnola, trovano una veste nuova e saporita in questa ricetta a base di castagne. Le…
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Un dolce romagnolo: la Zuppa Inglese secondo Pellegrino Artusi
La Zuppa Inglese, un dessert di origine incerta, vanta una solida presenza nella gastronomia romagnola. Questa ricetta, ispirata alla versione di…
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Passatelli Secchi con Ragù di Pesce dell’Adriatico
Un’autentica celebrazione dei sapori romagnoli, questa ricetta dei “Passatelli asciutti al ragù di pesce” rivela la maestria culinaria dello Chef Silver…
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Brodetto di pesce romagnolo: le varianti della costa
La Romagna, rivale delle Marche nel panorama culinario, vanta una versione del brodetto di pesce ineguagliabile, denominata “brudèt ad pès”. L’autenticità…
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Ricette Estive con Pesca di Romagna IGP: Un Viaggio di Gusto e Benessere
Questo ricettario digitale, creato dalla rinomata esperta di cucina Renata Cantamessa (nota anche come Fata Zucchina di Rete 4), presenta dieci…
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Deliziosa Frittata agli Asparagi Selvatici di Romagna
La primavera offre un’esplosione di colori e sapori, arricchendo la nostra dieta. La Romagna, in particolare, vanta una straordinaria varietà e…
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Passatelli romagnoli: la ricetta raccontata in versi
Una ricetta di passatelli davvero eccezionale? Ecco una versione unica, scritta in versi, che celebra questo piatto romagnolo per antonomasia. La…
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Rombo con crosta di patate e saporita salsa di legumi
Questo elegante piatto di rombo, croccante in una veste di patate, è valorizzato da una delicata salsa di fagioli e da…