La guida ai ristoranti
e ai sapori della Romagna
Il sapere delle nostre cucine
La cucina della tradizione romagnola: piadina, cappelletti, passatelli e i piatti del territorio.
La cucina romagnola, ricca e versatile, offre infinite possibilità creative. Gli strozzapreti, tradizionalmente apprezzati con ragù di carne, rivelano un’eccezionale armonia…
Le moderne tendenze alimentari, incentrate sul benessere, hanno relegato alcune ricette tradizionali a un ruolo marginale sulle nostre tavole. Un esempio…
Nella gastronomia tradizionale romagniola, la pasta fresca è un elemento fondamentale per celebrare le festività. Oltre ai classici ripieni, come cappelletti,…
Gennaio, mese tradizionale della macellazione del maiale, offre la carne suina di migliore qualità. Contemporaneamente, i cardi, resistenti al freddo invernale,…
Conoscete la leggendaria Zuppa Imperiale, menzionata persino nelle opere di Pellegrino Artusi? Contrariamente a quanto suggerisce il nome, questa delizia non…
La Festa Artusiana di Forlimpopoli offre un ricco programma di eventi culturali, spettacoli, concerti e degustazioni. Tra le numerose attrazioni, spicca…
Ecco una ricetta squisita e invitante, tipica della costa riminese: cotolette di sardine con melanzane e zucchine marinate all’aceto e menta.…
Le pere volpine, un tempo molto diffuse in Romagna e lungo l’Appennino, rappresentano un frutto quasi dimenticato, apprezzato un tempo anche…
In Romagna, l’agnello castrato, allevato sui dolci pendii collinari, rappresenta una vera istituzione culinaria, un autentico mito gastronomico. Con il termine…
Il tepore di una stanza riscaldata, profumata di anice e castagne tostate: un’esperienza sensoriale che evoca antiche tradizioni culinarie. Questa ricetta,…
I sardoncini scottadito, un classico della cucina romagnola, sono un piatto facile da preparare, economico e dal sapore intenso. Un tempo,…
Il coniglio in cacciatora rappresenta un tesoro della tradizione culinaria romagnola, un piatto rustico che merita di essere riscoperto e apprezzato…