Capodanno 2024: Un’Elegante Cena di Gala alla Rocca di Verucchio

Un raffinato menu attende gli ospiti per il veglione di Capodanno 2024 alla suggestiva Rocca di Verucchio. L’esperienza gastronomica inizia con un assortimento di antipasti: crostini fragranti, puntarelle, acciughe dell’Adriatico e deliziosi datterini. Segue un medaglione di coniglio in salsa Wellington, arricchito da un ketchup ai peperoni affumicati, e un tortino di rapa rossa, zafferano e nocciole IGP. Un piatto intermedio di orzo mantecato con fonduta e tartufo prepara al primo: un delicato fagottino di cavolo nero, servito su uno specchio di condimento, accompagnato da chips croccanti e caviale di pomodoro. Per i secondi, la scelta spazia tra una tenera nocetta di vitello con salsa al ribes e mele cotogne, e una succulenta costoletta di manzo cotta a bassa temperatura nel camino, completata da topinambur e un agrodolce affumicato. Il gran finale è affidato ad un leggero soufflé all’arancia, servito con gelato al panettone e una spuma di zabaione. A mezzanotte, il tradizionale cotechino di Messer Michele e le lenticchie del Montefeltro augurano un felice anno nuovo. Il costo è di € 80 a persona, con abbinamento di vini dell’azienda Ca’ Perdicchi. Verucchio Alta (RN), Via Rocca, 46054. 1.679850