Categoria: Magazine

Le colline romagnole e toscane, punteggiate da castagneti secolari, testimoniano un legame profondo e antico tra l’uomo e questo albero, un tempo fondamentale per la sussistenza. La preziosa castagna, soprattutto nelle zone montane, rappresentava una risorsa alimentare vitale, specie negli anni di scarsi raccolti, dando origine a numerose preparazioni culinarie. Tra queste, i Capaltaz, tortelli […]