Ricette
Un’insalata di radicchio selvatico romagnola: un sapore di campagna
Con l’arrivo della primavera, anche se ancora frizzante, è tempo di riscoprire un piatto della tradizione contadina romagnola: il radicchio selvatico…
Storie dal territorio
Magazine.
Ricette
Bazòtt: Un Delizioso Viaggio Gastronomico nella Romagna
I Bazòtt, conosciuti anche come Basotti, sono una specialità culinaria della provincia di Forlì-Cesena, in particolare nella valle del Savio superiore…
Ricette
Un piatto romagnolo semplice e gustoso: verza e pancetta in piadina
La verza, appartenente alla famiglia delle brassicacee (che comprende broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo rosso e rapa), è…
Ricette
Romagnoli Crescioni: Un ripieno di papaveri selvatici
Sapevate che le “rosole”, utilizzate per farcire i tradizionali crescioni romagnoli, sono in realtà i teneri germogli del papavero rosso (Papaver…
Ricette
Il segreto di un brodo di pesce romagnolo eccellente
La cucina tradizionale romagnola, ricca di sapori marini, cela un tesoro spesso dimenticato: il brodo di pesce. Ricordate l’ultima volta che…
Primo Piano
Tortellini vs. Cappelletti: Un Confronto tra Delizie Romagnole
L’eterna diatriba tra tortellini e cappelletti: due prelibatezze romagnole apparentemente simili, ma in realtà profondamente diverse. Sebbene all’occhio inesperto possano sembrare…
Ricette
Un’antica ricetta romagnola: il baccalà in umido
Il baccalà in umido, specialità della Romagna, rispecchia un passato in cui la Quaresima imponeva restrizioni alimentari, promuovendo piatti semplici a…
Ricette
Il Segreto della Spianata Romagnola: Una Ricetta Tradizionale
In Romagna, oltre alla celebre piadina, esiste un’altra prelibatezza: la spianata, un alimento versatile, perfetto come sostituto del pane o come…
Ricette
Un piatto romagnolo antico: gli Strichetti | Sapori di Romagna
Nelle case romagnole, dove la frugalità era una virtù, non si sprecava nulla. La scarsità di ingredienti insegnava l’ingegno: da avanzi…
Primo Piano
L’antica celebrazione romagnola dei Lumi di Marzo: un viaggio nel tempo, tra tradizioni e sapori
Nel 2025, la ventiquinta edizione di Lòm a Mêrz, l’antica tradizione dei “lumi di marzo” in Romagna, torna a illuminare le…
Ricette
Crostacei alla griglia in stile romagnolo
La cucina romagnola vanta una ricca tradizione ittica, con numerose ricette a base di pesce fresco. L’abbondanza di scelta rende facile…
Ricette
Un Delizioso Dolce Frittatto Romagnolo per il Carnevale
Chi non conosce il piacere delle tagliatelle fritte di Carnevale? Una ricetta semplice, eredità di antiche tradizioni contadine, che unisce gusto…