Ricette
Il brodo di Natale in Romagna: un tesoro di sapori tradizionali
Un piatto principe delle festività natalizie romagnole è senza dubbio il ricco brodo, ingrediente fondamentale per un pranzo di Natale indimenticabile.…
Il sapere delle nostre cucine
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La cucina della tradizione romagnola: piadina, cappelletti, passatelli e i piatti del territorio.
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Ricetta tradizionale romagnola: biscotti commemorativi secondo Artusi
I biscotti commemorativi, noti come “fave dei morti” in Romagna, trovano una ricetta autorevole nel celebre ricettario di Pellegrino Artusi, “La…
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Gelato alla Pesca fatto in casa: un dessert estivo semplice e genuino
L’estate è la stagione ideale per gustare un delizioso gelato alla frutta. Sebbene oggi si consumi tutto l’anno, la freschezza della…
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Deliziose Cozze Gratinate all’Adriatica | Un Gioiello Gastronomico
Sebbene una credenza popolare suggerisca di consumare le cozze solo nei mesi privi della lettera “R”, le moderne tecniche di conservazione…
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Gelato di ciliegie: una ricetta storica romagnola
L’estate è sinonimo di gelato, un piacere che ormai si gusta tutto l’anno. Se però preferite il gusto fresco della frutta,…
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La piada fritta romagnola: una ricetta tradizionale
I lettori di “Romagna a Tavola” hanno chiarito un aspetto interessante della nostra gastronomia: le crescentine, a quanto pare, non sono…
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Deliziosi Guson Fret: Frittelle Romagnole
Oggi vi presentiamo una ricetta tradizionale della cucina romagnola, i “Guson Fret”, ovvero crescioni fritti, un piatto sempre apprezzato, sia da…
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Scalogni di Romagna sott’olio: un’antica ricetta tradizionale
Lo scalogno di Romagna, presidio IGP dal 1997, raccogliamo in luglio, si distingue per il suo aroma intenso, più delicato dell’aglio…
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Deliziose Alici Fritte della Romagna: Una Ricetta Semplice e Gustosa
Le alici, modeste creature del mare, rappresentano un tesoro culinario nella tradizione italiana, e in particolare nella gastronomia romagnola. Versatile ingrediente,…
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Eleganti Rosette Romagnole: un Primo Piatto di Festa
Le delizie della cucina romagnola sono innumerevoli, ma alcuni gioielli gastronomici rimangono a volte nell’ombra di piatti più celebri come tagliatelle…
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Deliziose Fragole di Romagna in Bicchiere: Un Dessert Semplice e Elegante
Le fragole di Romagna, coltivate al sole e raccolte fresche, vantano un sapore ineguagliabile, nettamente superiore a quello delle fragole sottoposte…
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Pasta Fresca e Vongole: Un Gioiello della Cucina Romagnola
La cucina tradizionale romagnola, ricca di storia e sapienza contadina, offre una varietà infinita di piatti che celebrano i prodotti locali.…