Ricette
La Crema Pasticcera: Storia e Ricetta di Artusi
La crema pasticcera, nota in Romagna anche come “crema gialla”, è una ricetta apparentemente semplice, tanto che da bambina credevo fosse…
Il sapere delle nostre cucine
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La cucina della tradizione romagnola: piadina, cappelletti, passatelli e i piatti del territorio.
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Ricetta tradizionale: Fegatini di maiale in rete, un sapore autentico di Romagna
Durante una passeggiata, mi è tornato in mente un piatto della tradizione familiare: i fegatini di maiale avvolti nella rete. Nonostante…
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Un Primo Primaverile Romagnolo: Strozzapreti con Strigoli e Salsiccia
Questa ricetta offre una gustosa interpretazione di un classico primaverile romagnolo: gli strozzapreti. Diversamente dalle più comuni tagliatelle agli strigoli, questa…
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Il Raviggiolo Fatto in Casa: Un Gioiello della Gastronomia Romagnola
Il Raviggiolo, pregiato formaggio romagnolo e presidio Slow Food, viene tradizionalmente prodotto tra ottobre e marzo nelle valli appenniniche tra Forlì-Cesena…
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Deliziosi Tortelli di San Lazzaro: un dolce faentino tradizionale
Ogni anno, la quinta domenica di Quaresima, nel borgo di Durbecco e nelle campagne circostanti Faenza, si celebra San Lazzaro con…
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Delicata Crema di Fave: Primavera nel Piatto
Questa ricetta celebra l’arrivo della primavera con ingredienti semplici e genuini, perfetta per chi desidera un pasto leggero ma saporito. Prepareremo…
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Le Sarde in Saor romagnole: un tesoro di sapori semplici
La cucina, un regno di inventiva, eleva persino gli ingredienti più umili. Le sarde, prezioso pesce azzurro, ricco di proprietà benefiche…
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Una Deliziosa e Semplice Frittata di Cipolle al Forno
Le cipolle, ingrediente romagnolo per eccellenza, soprattutto quelle di Santarcangelo, le famose “cipolle da acqua”, sono facilmente reperibili anche nei supermercati.…
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Il Nocino: Un Liquore Romagnolo di Tradizione
Il nocino, un distillato tradizionale romagnolo, prende il nome dal suo ingrediente principale: le noci verdi. Conosciuto anche come “nocino del…
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Deliziose Alici Fritte della Costa Romagnola
Un piatto semplice e rapido, ideale per gustare le alici della Romagna, versatili in cucina. Questa ricetta, gentilmente fornita da Bellaria…
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Deliziose Alici Marinate di Romagna
Le alici, prezioso tesoro dell’Adriatico e della costa romagnola, sono protagoniste di questa ricetta semplice ed economica. A seconda delle dimensioni,…
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Un Delizioso Viaggio Gastronomico: La Zuppa Inglese
Sebbene il nome suggerisca origini britanniche, la Zuppa Inglese è un dolce tipicamente italiano, particolarmente apprezzato nella Romagna. La leggenda più…