Ricette
Una Deliziosa Frittata di Lischi e Formaggio
Un piatto semplice e veloce, ma dal sapore intenso: la frittata con i lischi. Questa ricetta utilizza ingredienti stagionali, come i…
Il sapere delle nostre cucine
Ricette.
La cucina della tradizione romagnola: piadina, cappelletti, passatelli e i piatti del territorio.
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Deliziosi Scroccadenti Romagnoli: un’antica ricetta di famiglia
I profumi più intensi evocano spesso ricordi indelebili. L’aroma che mi accoglie ogni volta che entro in cucina, caldo e familiare,…
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Un dolce romagnolo antico: il Latteròl
Oggi vi presentiamo una ricetta tradizionale della Romagna, tanto classica da essere inclusa nel celebre ricettario ottocentesco “La scienza in cucina…
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Deliziosa Piadina Romagnola con Saraghina, Radicchio e Cipolla
Questa piadina, simbolo della cucina romagnola, è un esempio di semplicità e sapore intenso, ottenuti con pochi ingredienti genuini. Un tempo,…
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I Garganelli Imolesi: Una Storia di Pasta e Leggenda
I garganelli, un’eccellenza gastronomica imolese, rappresentano un esempio di pasta all’uovo tipica della Romagna, la cui origine è avvolta da un…
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Bagnacavallo’s San Michele Dry Cappelletti: A Romagna Culinary Tradition
The historic heart of Bagnacavallo, dating back to the Middle Ages, is a treasure trove of architectural wonders. Many of its…
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Autentico Risotto alla Marinara Romagnola
A differenza della tradizionale preparazione del risotto alla marinara, diffusa al di fuori della Romagna, che presenta un risotto al bianco…
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Deliziosi Tortelli di Patate: una Ricetta Romagnola Semplice e Tradizionale
I tortelli di patate rappresentano un’autentica prelibatezza della cucina romagnola, un piatto rustico e genuino che affonda le sue radici nella…
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Strudel di Carciofi Romagnoli: Un Delizioso Antipasto o Secondo Piatto
Oggi, seguendo la stagionalità dei prodotti, prepariamo uno strudel di carciofi, ispirato a una ricetta del Consorzio Vini di Romagna, che…
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Delizie dell’Adriatico: la Squilla Mantis in cucina
La Squilla mantis, crostaceo pregiato e diffuso lungo la costa romagnola, prospera nei fondali sabbiosi del Mare Adriatico settentrionale. Il periodo…
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Castagnole romagnole: un classico di Carnevale rivisitato
La preparazione casalinga delle castagnole fritte rimane una tradizione popolare durante il Carnevale, un dolce tanto amato da essere menzionato persino…
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Dolce Piadina votiva di Forlì: un sapore di fede e tradizione
La festa della Madonna del Fuoco, protettrice di Forlì, il 4 febbraio, è celebrata con antiche usanze, tra cui la preparazione…