Primo Piano
Il prezioso asparago delle pinete romagnole
Gli asparagi, verdi o bianchi, sono un ortaggio familiare. Ma in Romagna, esiste un’altra varietà: l’asparagina, detta anche sparaz, sparzo o…
Da leggere, da assaggiare
Primo Piano.
Storie, prodotti DOP e IGP, cantine e persone che raccontano i sapori della Romagna.
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I Migliori Panettoni Artigianali della Romagna: Un Viaggio di Sapori
In Romagna, la tradizione dolciaria natalizia raggiunge apici di eccellenza. A Cervia, Le Armonie, pasticceria a gestione familiare, guidata da Mario…
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Il Segreto del Pane Perfetto: Mulini a Pietra della Romagna
La qualità della farina influenza profondamente il sapore e la digeribilità del pane. A differenza delle farine industriali, spesso impoverite di…
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Il prezioso carciofo viola di Romagna: un tesoro di salute e gusto
Il carciofo viola di Romagna, una varietà pregiata dalle dimensioni medio-grandi, si distingue per i suoi capolini globosi, di un intenso…
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Un Viaggio Sensoriale nel Gusto: Abbinamenti Vino-Cibo in Romagna
L’Enoteca Regionale Emilia-Romagna di Dozza propone, a partire dal 22 febbraio 2024, un’esclusiva serie di incontri dedicati all’arte dell’abbinamento cibo-vino. Questo…
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Il Finocchio di Romagna: un tesoro invernale di gusto e benessere
Il finocchio, un ortaggio invernale che contrasta la scarsità di altre verdure stagionali, trova nella Romagna un terreno particolarmente fertile. Savignano…
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La chiave per una piadina perfetta: il segreto del “testo romagnolo”
Per ottenere una piadina romagnola impeccabile, la maestria nell’impasto non basta: è fondamentale la scelta dell’utensile di cottura. In assenza di…
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Le delizie dolciarie romagnole di Carnevale
Il Carnevale, festa prediletta dalle generazioni passate, evoca immagini di serate animate, balli sfrenati e convivialità senza limiti. Un periodo di…
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TreValli Cooperlat: Presenza di rilievo al SIGEP di Rimini
Dal 20 al 24 gennaio 2024, il Quartiere Fieristico di Rimini ospiterà il SIGEP, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale…
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Ricette Natalizie della Romagna: Un Viaggio Tradizionale a Tavola
Le festività natalizie in Romagna offrono un’opportunità per riscoprire i sapori autentici di una cucina regionale ricca di tradizioni. Nonostante la…
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La Festa Natalizia: Cucina Casalinga o Ristorante?
Il Natale, festa simbolo di condivisione, riunisce parenti e amici, anche quelli visti solo annualmente. Dopo lo scambio di doni, l’attenzione…
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La Casatella: un formaggio romagnolo-emiliano
Conoscete i “fumai murbi”? Non sono creature mitologiche, ma semplicemente i formaggi morbidi, termine dialettale imolese che identifica formaggi tradizionali prodotti…