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Rombo avvolto in patate croccanti con salse romagnole
Il Ristorante Convivio di Villanova di Forlì, gestito dagli chef Valerio De Luca e Raffaella, propone un raffinato rombo in crosta…
Il sapere delle nostre cucine
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La cucina della tradizione romagnola: piadina, cappelletti, passatelli e i piatti del territorio.
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Un’Opera d’Uovo al Sapore di Sottobosco: Ricetta dello Chef Teverini
L’uovo, protagonista di questa creazione culinaria dello chef Paolo Teverini del suo ristorante a Bagno di Romagna (FC), subisce una metamorfosi…
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Ricciola Affumicata: un’esperienza culinaria personalizzabile
Questa ricetta, ideata dallo chef Raffaele Liuzzi della Locanda Liuzzi, presenta un secondo piatto raffinato: ricciola affumicata, servita con mousse di…
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Un’Interpretazione Romagnola della Trippa | Delizie del Ristorante La Sangiovesa
Lo chef Massimiliano Mussoni del Ristorante La Sangiovesa di Santarcangelo condivide con noi la sua rivisitazione di un classico piatto tradizionale:…
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Trenette con Funghi Porcini: Un Piatto Romagnolo Semplice ed Elegante
Verdiana Casadei e Mauro Ravaglia, chef del Ristorante Anna di Forlimpopoli, ci regalano una ricetta di trenette ai funghi porcini sorprendentemente…
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Ricetta natalizia: i cappelletti della nonna Lidia
Una lettrice ravennate, Lidia, ha condiviso con noi la sua ricetta tradizionale di cappelletti, preparata per le festività natalizie. Quest’anno, per…
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Piadina fritta ripiena: una golosa rivisitazione romagnola
Delizioso piatto romagnolo, questa ricetta offre una versione fritta della classica piadina, arricchita da un ripieno gustoso e semplice. Un’esperienza culinaria…
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Deliziosi Passatelli secchi con porcini e tartufo: un piatto romagnolo rivisitato
Questa ricetta presenta una gustosa interpretazione dei tradizionali passatelli romagnoli, solitamente serviti in brodo. In questa versione asciutta, i passatelli, preparati…
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Deliziosi Crescioni Fritti: Un Capolavoro di Romagna
I “Guson fret”, come li chiamano in dialetto romagnolo, sono una specialità regionale: crescioni fritti, simili a calzoni ma con un…
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Deliziosi Cappelletti di Castagne: Un Gioiello della Cucina Romagnola
Questa ricetta presenta dei raffinati cappelletti ripieni di castagne e salsiccia, serviti su un cremoso letto di pecorino e completati da…
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Deliziosi Passatelli con un tocco di mare
Questa ricetta unisce la genuinità della cucina contadina romagnola alla freschezza del mare Adriatico, creando un primo piatto di eccezionale sapore.…
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Vongole alla Piastra Romagnola: un Delizioso Antipasto
Un piatto semplice ma saporito, le vongole cotte sulla piastra sono una specialità romagnola. Questo metodo di cottura tradizionale, impiegando una…