Ricette
Delizioso Galletto in stile Romagnolo: un viaggio culinario nel passato
Questa ricetta, semplice ma irresistibile, rievoca i sapori autentici e intensi della cucina tradizionale romagnola, riportandoci ai ricordi d’infanzia e al…
Il sapere delle nostre cucine
Ricette.
La cucina della tradizione romagnola: piadina, cappelletti, passatelli e i piatti del territorio.
Primo Piano
Un Primo di Mare Romagnolo: Passatelli al Ragù di Sogliola e Vongole
Deliziosi passatelli, un classico della cucina romagnola, arricchiti da un sugo di mare intenso e profumato. Questa ricetta unisce la tradizione…
Ricette
Deliziose Canocchie al Vapore: un Antipasto Romagnolo
In Romagna, queste prelibatezze sono note come “canocchie” (o “canòci” in dialetto), ma in altre regioni italiane vengono chiamate con nomi…
Ricette
Deliziosi Strozzapreti con Strigoli e Salsiccia: un piatto primaverile romagnolo
Oggi prepariamo un gustoso primo piatto primaverile: strozzapreti arricchiti con strigoli e salsiccia, una variante delle tradizionali tagliatelle con strigoli. Questa…
Ricette
Ricetta tradizionale romagnola: Insalata di radicchio selvatico con bruciatini
Un piatto rustico e saporito, tipico della cucina romagnola, è l’insalata di radicchio selvatico condita con bruciatini. Un tempo, e ancora…
Ricette
Delizioso Risotto alle Vongole dell’Adriatico
Le “poveracce”, così chiamate in dialetto romagnolo, sono le vongole dell’Adriatico, reperibili quasi tutto l’anno. Un tempo considerate cibo umile, la…
Ricette
I Bazòtts della Valle del Savio: un piatto romagnolo antico e delizioso
Conosciuti anche come “basotti”, i Bazòtts sono tagliolini al brodo tipici della provincia di Forlì-Cesena, in particolare della valle del Savio…
Ricette
Rotolo di Pasta Ripiena alla Romagnola: Un Metodo di Cottura Tradizionale
L’idea di cuocere un rotolo di pasta avvolto in un panno potrebbe sembrare insolita, ma questa è una pratica culinaria tipica…
Ricette
Deliziose Sfrappole Romagnole: Un Dolce Carnevalesco
Le sfrappole, note anche come chiacchiere o frappe, sono un classico dolce di Carnevale. Queste sfoglie croccanti, fritte in olio o…
Ricette
Deliziose Castagnole Romagnole: Una Ricetta Semplice e Tradizionale
Preparare a casa le tradizionali castagnole fritte è un’usanza ancora molto diffusa durante il Carnevale. Questo dolce, amato da tutti, vanta…
Ricette
Deliziosa Piadina Romagnola con Saraghina, Radicchio e Cipolla
Questa ricetta celebra un piatto romagnolo semplice ma squisito: la piadina farcita con saraghina, radicchio e cipolla. Un tempo, nelle case…
Ricette
Deliziose Canocchie Gratinate: un Assaggio di Romagna
La cucina romagnola vanta una ricca tradizione ittica, offrendo un’ampia varietà di preparazioni a base di pesce. Per gli appassionati di…