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Il burro: rivalutato dalla scienza? | Notizie dalla Tavola Romagnola
L’olio extravergine d’oliva, pilastro della dieta mediterranea, gode di una fama globale in termini di salute e sapore. Tuttavia, altri grassi, come il burro, tradizionalmente utilizzato con abbondanza in altre culture, sono stati a lungo guardati con sospetto. Recenti studi scientifici sembrano però ribaltare questa prospettiva, suggerendo una rivalutazione del burro dopo anni di demonizzazione. […]
