Categoria: Ricette
Un piatto romagnolo: il Fricò di verdure
Il Fricò, parente stretto del friggione bolognese, deve il suo nome, secondo alcuni, all’antica radice latina “frico”, che significa soffriggere. Questa preparazione, infatti, prevede la cottura di verdure saltate in padella, un processo che ne esalta il sapore. Le verdure utilizzate variano a seconda della stagione e del gusto personale; tipicamente, si usano peperoni, melanzane, […]
