Categoria: Ricette

Questo primo piatto, vera chicca gastronomica dell’Appennino tosco-romagnolo, conosciuto con il nome dialettale di “manfrigul” o “manfrìgle”, è un’esperienza di gusto indimenticabile. La sua pasta, fatta in casa, si caratterizza per una forma irregolare, simile a chicchi di riso, e viene tradizionalmente cotta in un brodo saporito, detto “matto”. In passato, la preparazione prevedeva l’utilizzo […]