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Capodanno alle Officine del Sale di Cervia

Menù di Capodanno delle Officine del Sale di Cervia

La Carne

Crostino con pastrami e maionese al Gin Bandito
Carpaccio di porcini al Sale Dolce di Cervia con petali di cipolla
Cestino di porcini su fonduta al tartufo
Roast Beef, crema di pinoli e riduzione di birra “Viola”

Lasagnetta Bianca al ragù di Chianina

Cappello viola, noci, pere, e ricotta vaccina su crema di broccoli

Fletto di manzo in crosta con riduzione di Sangiovese amarene Fabbri e topinambur

Cheesecake e frutti rossi

Brindisi al Nuovo Anno

Caffè e digestivi

Vini Tenuta Casali e di Ennio Ottaviani
Ore 01:00 Cotechino artigianale con lenticchie

€ 100,00 a persona

Musica e animazione a cura di Emanuele Dj by Radio Bruno


Il Pesce

Ostriche e vinagrette al Gin Bandito
Tartare di Cefalo, Ricciola e Tonno
Capasanta gratinata alle erbe aromatiche
Cestino di Baccalà su vellutata di zucca

Cappello nero ripieno di Scorfano su crema di pomodoro e porro croccante

Lasagnetta al battuto di Mazzola e Scampi

Sorbetto al limone

Filetto di pescato al profumo di zenzero su purea di cavolo viola

Cheesecake e frutti rossi

Brindisi al Nuovo Anno

Caffè e digestivi

Vini Tenuta Casali e di Ennio Ottaviani
Ore 01:00 Cotechino artigianale con lenticchie

€ 100,00 a persona

Musica e animazione a cura di Emanuele Dj by Radio Bruno


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Via Evangelisti, 2, 48015 Cervia RA, Italia
Un autentico tempio della cultura enogastronomica del territorio è un locale che vi accompagna per tutta la giornata: dalla colazione, al pranzo alla cena passando per l'aperitivo
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