Tortello alla Lastra Specialità tipica della Romagna – Toscana, popolarissima ancor oggi nell’alta valle del Savio e in tutta la fascia dell’Appennino tosco-romagnolo
Panina pasquale Fa parte tradizionalmente della colazione di Pasqua della zona appenninica, insieme a salame e uova sode. Un’ottima merenda da portare durante le gite fuori porta.
Passatelli in brodo Un classico della tradizione romagnola. Semplici da preparare e molto gustosi vengono tradizionalmente serviti in tavola nei giorni di festa.
Pere volpine al sangiovese Le Pere Volpine sono un frutto dimenticato tra i più popolari in Romagna e lungo l’Appennino. Vanno mangiate cotte e sono squisite nel Sangiovese.
I pomodori gratinati I pomodori gratinati sono un ottimo contorno composto da pochi e semplici ingredienti. Aromatici e saporiti sono perfetti per accompagnare gustosi secondi, ma sono perfetti anche da soli.
Ragù alla Romagnola Il Ragù alla Romagnola è un sugo di carne baluardo di questa regione. Dal sapore deciso e corposo è ottimo per condire pasta all’uovo fatta in casa e polenta.
Rombo chiodato dell’Adriatico al forno con patate, pomodorini e olive In cucina il rombo si presta a diverse preparazioni: qui vi proponiamo la variante al forno con patate, pomodorini e olive.
Saraghina gratinata al forno La saraghina è un pesce azzurro ricchissimo di iodio e Omega 3. Contiene pochissime calorie ed è ottima gratinata al forno o cucinata alla griglia.
Seppie con i piselli Secondo piatto saporito, tipico della cucina casalinga, perfetto accompagnato con fette di pane tostato, o polenta abbrustolita
Strozzapreti Formati da un impasto semplice, composto solo di acqua e farina, sono ottimi abbinati al ragù di carne, ma si prestano bene anche ad altri condimenti.
Tagliatelle agli strigoli Le Tagliatelle agli strigoli sono un primo piatto classico della cucina romagnola. Leggere, fresche e gustose possono tranquillamente sostituire quelle più rinomate al ragù.
La Sfoglia La Sfoglia è uno degli orgogli romagnoli in quanto da lei nascono prelibatezze come tagliatelle, pappardelle, maltagliati ed è la base di molte paste ripiene come gli amati cappelletti.
