Tagliatelle agli strigoli Le Tagliatelle agli strigoli sono un primo piatto classico della cucina romagnola. Leggere, fresche e gustose possono tranquillamente sostituire quelle più rinomate al ragù.
La Sfoglia La Sfoglia è uno degli orgogli romagnoli in quanto da lei nascono prelibatezze come tagliatelle, pappardelle, maltagliati ed è la base di molte paste ripiene come gli amati cappelletti.
La Tardura La Tardura è una minestra in brodo di facile preparazione. Semplice e gustosa è un ottimo “salvapasto” per quando non si ha molto tempo per cucinare.
Zuppa inglese La Zuppa inglese è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione romagnola. Aromatica e gustosa, nonostante il nome possa ingannare, trae le sue origini in Italia.
Le Cantarelle Le canterelle sono un antico dolce romagnolo. Semplici e genuine fanno parte della tradizione contadina di queste zone.
Le Sfrappole La Sfrappole sono un dolce della tradizione nel periodo di Carnevale. Dolci e croccanti sono facili da preparare, ma buonissime da assaggiare.
Il Nocino Il Nocino è un liquore tipico delle sere invernali. Va preparato con noci ancora acerbe che gli conferiscono un gusto deciso e corposo.
Panina pasquale Fa parte tradizionalmente della colazione di Pasqua della zona appenninica, insieme a salame e uova sode. Un’ottima merenda da portare durante le gite fuori porta.
Passatelli in brodo Un classico della tradizione romagnola. Semplici da preparare e molto gustosi vengono tradizionalmente serviti in tavola nei giorni di festa.
Pere volpine al sangiovese Le Pere Volpine sono un frutto dimenticato tra i più popolari in Romagna e lungo l’Appennino. Vanno mangiate cotte e sono squisite nel Sangiovese.
I pomodori gratinati I pomodori gratinati sono un ottimo contorno composto da pochi e semplici ingredienti. Aromatici e saporiti sono perfetti per accompagnare gustosi secondi, ma sono perfetti anche da soli.
Ragù alla Romagnola Il Ragù alla Romagnola è un sugo di carne baluardo di questa regione. Dal sapore deciso e corposo è ottimo per condire pasta all’uovo fatta in casa e polenta.
