Saraghina cotta sul testo e marinata La saraghina è un tipo di pesce azzurro, molto simile alle alici e alle sarde, ma più dolce. Si presta particolarmente a essere marinata con olio e aceto
Le Frittelle dolci di semolino Dolcetto tipico romagnolo adatto al periodo. Si presentano sotto forma di rombi con la superficie croccante e il cuore morbido, tuffati nello zucchero
Frittura di bianchetti (detti anche uomini nudi) Bianchetti, bianchini o gianchetti che dir si voglia: per chi è Romagnolo stiamo parlando degli uomini nudi.
Manfrigol con le seppie I Manfrigul o Malfattini o Grattini in brodo di seppia, sono una zuppa tradizionale della cucina di mare dell’Adriatico
Zuppa di vongole alla marinara – Al Purazi Le vongole, altresì dette in dialetto romagnolo purazi (poverazze o poveracce) in cucina vengono utilizzate in svariate preparazioni. Vi proponiamo la ricetta più semplice e gustosa.
La Tardura La Tardura è una minestra in brodo di facile preparazione. Semplice e gustosa è un ottimo “jolly” per quando non si ha molto tempo per cucinare.
Minestra al Brodo di Paganelli La Minestra al Brodo di Paganelli è piatto tipico del riminese ereditato dalla cucina marinara povera
Orecchioni Romagnoli (I Urciôn) Sono un primo piatto tradizionale, servito generalmente nei giorni di festa. Il nome deriva dalla particolare forma di questa sorta di ravioli.
Risotto alla marinara rosso In Romagna il risotto alla marinara tradizionale non si uniforma al classico cliché del risotto mantecato in bianco ma contiene anche il pomodoro
Sardoni nel tegame alla romagnola Riscoprite i sardoni, pesci umili ma gustosi che si prestano a ricette facili, gustose ed economiche
Pancotto Il Pancotto è un piatto tipico della cucina povera, anzi, poverissima. Servono pochi semplici ingredienti per comporre questa delizia casalinga.
Fegatelli di maiale nelle rete Un piatto proprio in tema con gennaio il periodo della macellazione del maiale, animale di cui davvero si riesce ad utilizzare proprio tutto
