Ricette degli Chef
Le Ricette degli Chef
La ristorazione della romagna è molto ricca e variegata. Ci sono locali molto legati alla tradizione romagnola sia di carne che di pesce che propongono piatti preparati seguendo le ricette della nonna o quelle tramandate di generazione in generazione. Altri pur legati alla tradizione amano rielaborare i piatti tradizionali in chiave moderna; ci sono poi i locali che propongono piatti creativi che magari partendo da un prodotto della tradizione lo abbinano ad altri ingredienti con provenienza anche lontana per raggiungere il risultato di un piatto inedito e unico sempre nell’intento di far vivere al cliente un’esperienza e non solo una “bella mangiata”
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Spaghetto artigianale con cardo di Cervia, gamberi viola gallipolini e acciughe del Cantabrico
Primo piatto ricercato, dal gusto delicato. Il cardo dolce di Cervia conferisce al sugo una dolcezza che ben si sposa con i gamberi viola di Gallipoli. Il tutto perfettamente bilanciato dalle acciughe del Cantabrico.
